Kugelfisch-Vergiftung: Wann wird es gefährlich?

Bei einer Kugelfischvergiftung besteht akute Lebensgefahr. Was Sie über den Speisefisch und sein Gift wissen sollten.

• Kugelfisch nur in lizensierten Restaurants essen

• Gefahr geht hauptsächlich von Wildfängen aus

• Vergiftungsrisiko bei reinem Hautkontakt gering

Warum ist der Kugelfisch giftig?

Das Gift des Kugelfischs heißt Tetrodotoxin und zählt zu den stärksten bekannten Giftstoffen. Es ist nicht gleichmäßig im Körper der Tiere verteilt, sondern reichert sich in bestimmten Organen besonders stark an. Bei vielen Kugelfischarten ist die Konzentration in Leber, Gallenblase, Hoden, Eierstöcken, Darm und Haut besonders hoch.

Im Muskelfleisch ist es bei den meisten Arten nicht oder lediglich in sehr geringen Mengen vorhanden. Zu einer Vergiftung kommt es in der Regel nur, wenn der Kugelfisch falsch zubereitet wird.

Was ist eine Fugu–Vergiftung?

In Japan, wo das Muskelfleisch von Kugelfischen (Fugu) als Delikatesse gilt, werden die hochgefährlichen inneren Organe vor dem Verzehr sorgfältig entfernt. Um zu verhindern, dass das Muskelfleisch mit dem Gift verunreinigt wird, ist die Zubereitung lizensierten Köchen mit einer besonderen Ausbildung vorbehalten. Die entnommenen Organe werden als Sondermüll entsorgt.

Sind alle Kugelfische giftig?

Nein, es gibt auch Kugelfischarten, die kein Tetrodotoxin enthalten und deshalb ungefährlich sind. Giftige Arten produzieren das Gift vermutlich auch nicht selbst. Experten gehen davon aus, dass Tetrodotoxin von Bakterien gebildet wird, die die giftigen Kugelfischarten mit ihrer Nahrung aufnehmen.

In Japan stammen Kugelfische, die in Restaurants zum Verzehr angeboten werden, häufig nicht aus freier Wildbahn. Sie werden gezüchtet und erhalten Tetrodotoxin-freies Futter. Der Verzehr der in Gefangenschaft geborenen Tiere gilt deshalb als unbedenklich.

Ist der Kugelfisch auch bei Berührung giftig?

Im Allgemeinen gehen Tetrodotoxin-Vergiftungen auf den Verzehr von unsachgemäß zubereitetem Fisch zurück. Dennoch ist es nicht ratsam, Kugelfische anzufassen, da das Gift auch in der Haut der Tiere enthalten sein kann.

Die Tiere gelten außerdem zwar nicht als aggressiv oder angriffslustig, haben aber kräftige Zähne, mit denen sie Menschen Verletzungen zufügen können, wenn sie bedrängt werden.

Wo findet man Kugelfische?

Kugelfische leben in warmen Gewässern, hauptsächlich in tropischen und subtropischen Meeren, zum Teil aber auch im Süßwasser. Sie halten sich bevorzugt im flacheren Wasser in Küstennähe oder an Korallenriffen auf.

Wie schnell wirkt das Gift des Kugelfischs?

Das Gift des Kugelfischs wirkt sehr schnell, meist innerhalb von etwa 30 Minuten, seltener erst nach wenigen Stunden. Eine tödliche Dosis führt innerhalb von 24 Stunden zu Atemlähmung.

Tetrodotoxin ist ein Nervengift (Neurotoxin). Es verhindert, dass Impulse von den Nervenzellen auf die Muskeln übertragen werden. Das führt zu Lähmungserscheinungen, die bei hoher Dosis die Atemmuskulatur betreffen.

Was sind die Symptome einer Kugelfischvergiftung?

Eine Kugelfischvergiftung kann zu unterschiedlichen Symptomen führen:

• Muskelschwäche bis hin zu Lähmungserscheinungen

• Missempfindungen und Gefühlsstörungen wie Kribbeln, Brennen oder Prickeln, zunächst an den Lippen und auf der Zunge, später am ganzen Körper

• Unkoordinierte, unkontrollierte und überschießende Bewegungen

• Kopfschmerzen

• Benommenheit

• Zittern

• Schwitzen

• Krampfanfälle

• Atemnot mit bläulicher Verfärbung der Haut und Schleimhäute

• Herzrhythmusstörungen

• Blutdruckanstieg oder Blutdruckabfall

• Magen-Darm-Probleme wie Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall

Bei Vergiftungserscheinungen sollten Sie so schnell wie möglich den örtlichen Rettungsdienst kontaktieren.

Es gibt kein Gegenmittel gegen Tetrodotoxin. Die medizinische Behandlung einer Vergiftung beschränkt sich auf unterstützende Maßnahmen, insbesondere künstliche Beatmung bei Personen mit Atemlähmung.

Kann man eine Kugelfischvergiftung überleben?

Nicht alle Kugelfischvergiftungen enden tödlich, da die Stärke der Vergiftungserscheinungen von der Menge des aufgenommenen Tetrodotoxins abhängt. Bei rechtzeitiger medizinischer Behandlung erholen sich viele Betroffene vollständig.

Hinweis: Diese Informationen wurden sorgfältig recherchiert, ersetzen jedoch nicht die Beratung durch eine Ärztin oder einen Arzt. Alle Angaben ohne Gewähr.